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水果刀是一种用于切割水果和其他食物的刀具，其材质可以多种多样，常见的水果刀材质包括不锈钢、碳钢、陶瓷等。
1、不锈钢：不锈钢是最常见的水果刀材质，它具有优异的耐腐蚀性和耐磨性，易于保养，且价格适中。
2、碳钢：碳钢水果刀通常比较锋利，但需要注意保养，避免生锈。
3、陶瓷：陶瓷水果刀近年来越来越受到欢迎，它不会生锈，不会与食物产生化学反应，易于清洗和消毒。
至于水果刀是天然材料还是人造材料的问题，水果刀本身并不是由天然材料制成的，而是由上述的人造材料制成，刀柄部分可能会有采用木质等天然材料的情况，但刀刃部分一定是人造材料。